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食品安全“守查保”专项行动开展以来，灌云县市场监管局认真贯彻落实食品安全“守底线、查隐患、保安全”工作部署要求，把食品安全“守查保”行动往“深”里推、往“实”里抓、往“精”里做，确保“守查保”行动取得实效。

一、严把食品经营关

重点突出农村、城乡结合部、旅游景点、校园周边等重点区域，同时对各大型商场、超市、食品经营店、食品批发部、小食杂店以及集市摊贩等重点场所进行监督检查，重点对辖区内食品经营单位是否有主体资质，索证索票是否齐全、食品标签标识是否完整、是否标明生产日期和保质期、索证索票和进货查验制度是否落实到位等情况进行了检查，督促商户张贴禁止向未成年人销售烟酒的警示语，提升食品经营单位规范行为。

截至目前，已检查食品经营单位3997家次，排查场所环境、食品离墙离地存放、临期食品分类管理等风险问题数6565个，完成问题整改数6555个，问题整改率99.85%。

二、严把特殊食品经营关

灌云县市场监督管理局聚焦重点环节、重点领域、重点群体，重点检查特殊食品经营单位的许可资质、专柜专区销售、索票溯源和标识标签的规范性等。要求特殊食品经营单位严把进货关，严格查验相关手续，严禁夸大和虚假宣传保健食品具有特定保健功能、具有预防治疗疾病作用，不得销售名称、标签和产品说明书不符合规定的保健食品。

截至目前，已检查特殊食品经营单位1455家次，排查未醒目位置公示警示语、未专区销售等风险问题数609个，完成问题整改数609个，问题整改率100%。

三、严把餐饮经营关

灌云县市场监督管理局结合日常监督检查，深挖餐饮服务环节各类风险隐患，重点检查餐饮服务提供者是否在店内醒目位置悬挂《营业执照》、《食品经营许可证》或《小餐饮备案许可证》、健康证等有效证件，是否超范围经营凉菜、生食海产品等，从事食品加工是否穿戴工作服、佩戴口罩，从业人员是否有健康证，是否严格落实从业人员管理，是否定期设施设备维护管理，是否保证提供的餐食符合食品安全的相关要求，是否严格落实食品原料购进验收制度、晨检制度、餐饮具消毒制度、废弃物处理等制度。

截至目前，已餐饮经营单位4025家次，排查环境卫生、人员未规范佩戴口罩、垃圾桶无盖、部分食品未离墙离地存放等风险问题数6251个，完成问题整改数6237个，问题整改率99.78%。

四、严把食品生产关

加大对食品生产领域市场占有率高、销售覆盖面广的企业的检查，如肉制品、白酒、食用植物油、大米、小麦粉等企业，执法人员从企业生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果、从业人员管理等方面开展了全面的安全隐患排查，建立隐患台账，落实整改措施、整改时限和责任人，并且不定期对食品生产企业的风险隐患进行回头看，防止隐患反弹。

截至目前，共查食品生产企业90家，检查覆盖率98.9%，发现问题数629个，已完成处置590个，完成处置率93.8%；查食品小作坊23家，检查覆盖率82.14%，发现问题数97个，完成处置79个，完成处置率81.44%。